Catégorie : Recettes

Miam Miam !

Jeudi 15 octobre, alors que nous sommes dans la semaine du goût, Gilles Calvet, pâtissier est venu nous rendre visite à l’école.

Comme cette année nous travaillons sur le thème d’Harry Potter, nous avons choisi de confectionner des pâtisseries en pâte d’amende dans cet univers magique : des vifs d’or, des hiboux, des baguettes, des parchemins,des livres monstres, des grimoires, des choixpeaux.

Lasagnes saumon poireaux

Ingrédients:

  • 500g de poireaux
  • 700g de saumon
  • des plaques de lasagnes
  • 80g de beurre
  • 125g de farine
  • 550ml de lait

Préparation:

Faire cuire les poireaux à la vapeur.

Découper le saumon en petits morceaux.

Pour la béchamel, faire fondre le beurre à feu doux, ajouter la farine petit à petit tout en mélangeant. Diluer enfin avec le lait, toujours petit à petit pour éviter les grumeaux. La quantité de béchamel sera environ de 700g.  

 

Mélanger le saumon, les poireaux et la béchamel ensemble.

Maintenant place au dressage, verser un peu d’huile au fond d’un plat à four.

Alterner une couche de lasagnes et de préparation, au moins trois fois.

Ajouter fromage ou crème fraiche selon les goûts.

Enfournez pendant 30 minutes à 180 c°.

Bon Appétit!!

Salade à étages

Pour environ 10 personnes

Ingrédients :

  • 1 grand saladier en verre transparent
  • 300 gr de lardons fumés
  • 1/2 salade (Iceberg ou batavia)
  • 300 gr de maïs
  • 5 œufs durs
  • 3-4 tomates
  •  250 gr de mayonnaise
  •  500 gr de petits pois congelé
  •  250 gr de mimolette

Préparation

  1. Faire dorer les lardons dans une poêle et les laisser refroidir
  2.  Émincer la salade et la disposer dans le fond du saladier
  3. Mettre par dessus le maïs (après l’avoir égoutté)
  4. Couper les tomates en cubes et les rajouter
  5. Couper les œufs en rondelles et les disposer tout autour du saladier
  6. Verser les petits pois congelés
  7. Étaler la mayonnaise
  8. Mettre les lardons
  9. Râper ou mixer la mimolette et couvrir les lardons.

Réserver au frais avant la dégustation. Mélanger au dernier moment !

A faire la veille pour le lendemain midi ou le matin pour le soir

Recette de pâtes fraîches

  • Ingrédients:

. pour 1 personne, il faut 125g de farine et 1 œuf.

. pour 4 personnes, il faut 500g de farine et 4 œufs.

  • Accessoires:

. une machine à pâtes

. un séchoir à pâtes

. un saladier

  • Préparation:

1.  mélanger les œufs et la farine, il faut que la pâte ne soit pas collante.

2. faire une boule avec la pâte, prendre un morceau de la pâte et la passer dans le rouleau pour l’aplatir.

3.passer la pâte dans le rouleau coupeur pour faire les pâtes

4.les faire sécher sur le séchoir.

6.les faire cuire dans de l’eau bouillante et salée pendant 3 minutes.

7.à vous de les garnir et à table.

BUON APPETITO

ELISA

Rougail saucisse

 

Ingrédients :

  • 500 g de saucisses
  • 6 tomates
  • 2 oignons
  • piment doux en poudre  (vous pouvez remplacer le piment en poudre par des piments frais selon vos goûts)
  • gingembre
  • 1 gousse ail
  • 2 feuilles de laurier
  1. Faire bouillir les saucisses  après les avoir piquées du bout de la fourchette.
  2. Couper les saucisses en rondelles.
  3. Faire revenir les rondelles de saucisses dans de l’huile chaude.
  4. Ajouter l’oignon émincé
  5. Laisser dorer.
  6. Ajouter les tomates coupées en petit cubes.
  7. Ajouter le gingembre, l’ail et le laurier. Laisser mijoter 30 minutes

A déguster accompagné de riz.

Note: La recette originale contient des petits et gros piments. Tout le monde n’aime pas trop épicé, nous faisons donc la recette avec du piment doux en poudre.

Ma note est de 10/10

Gabriel

 

 

Bonbons gourmands pour le confinement

Comme je suis gourmand, j’ai testé la recette des guimauves.

Voici les ingrédients :

  • 250 grammes de sucre
  • 15 ml de miel
  • 3 blancs d’oeufs
  • 5 grammes d’agar Agar
  • 1 cuillère à soupe du parfum de votre choix

Aller, c’est parti pour la recette !!

1/ Verser 100 ml d’eau froide dans un récipient et mélanger l’agar agar avec un fouet.

2/ Dans une casserole, porter à ébullition le sucre, le miel et l’agar agar. Laisser le mélange se transformer en sirop. Cuire pendant 7 minutes.

3/ Ajouter une cuillère à soupe du parfum de votre choix.

4/ Monter les blancs en neige. Et verser doucement le sirop dedans jusqu’à ce que le tout refroidisse.

5/ Verser la préparation dans un plat en silicone. Recouvrir d’un papier sulfurisé. Laisser reposer au moins une journée.

6/ Le lendemain, découper des carrés et les rouler dans du sucre glace.

7/ Laisser sécher pendant deux jours. Puis on peut enfin déguster !!

Bon appétit les gourmands !! 😋

 

SIMON

 

Tiramisu

Ingrédients:

  • 3 œufs
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 250g de mascarpone
  • 1 boite de boudoirs
  • du café

Préparation:

  • Battre 3 jaunes d’œufs avec le sucre ( au fouet électrique) jusqu’à ce qu’ils doublent de volume, ajouter le mascarpone en trois fois.
  • Monter les blancs en neige (quand ils commencent à durcir ajouter une cuillère de sucre) continuer pour qu’ils soient fermes.
  • Incorporer les blancs au mélange jaunes/mascarpone, délicatement sans casser les blancs.
  • Tremper les biscuits dans le café (ne pas laisser tremper les biscuit trop longtemps) et les mettre dans le plat, ajouter une couche de la préparation.
  • Renouvelez autant de fois que possible.
  • Bonne dégustation!

Le chocolat-chaud mais crémeux

Ingrédients : 

  • une tasse de lait
  • 5 à 6 petites cuillères de cacao
  • crème chantilly/comme l’on veut

Ustensiles : 

  • casserole
  • petite cuillère
  • tasse/mug

Préparation : 

  1. Poser la casserole sur feu moyen.
  2. Verser le lait dans la casserole.
  3. Ajouter le cacao avec le lait et puis mélanger.
  4. Mettre le chocolat-chaud dans la tasse.
  5. Déposer la crème chantilly sur le chocolat.

Si vous le voulez, vous pouvez le décorer : de chamalows, de la poudre de cacao, et surtout faite vous plaisir.

Zoé

 

 

Mini-pizzas

Ingrédients :

  • 6 petits pains pour hamburger
  • 1 boite de purée de tomates ou de la sauce tomate
  • 200g de mozzarella
  • saucisson, champignons, olives ou autres condiments de votre choix

Ustensiles:

  • 1 couteau à pain
  • 1 plaque à gâteau
  • 1 couteau
  • 1 pelle à gâteaux
  • petites cuillères
  • couteau à bout rond
  • gants de cuisine

Préparation :

  1. Préchauffe le four à 200°. Coupe les petits pains en deux et pose-les sur la plaque.
  2. Étale une cuillerée de purée de tomate sur les moitiés de pain mais sans recouvrir le bord pour qu’il forme une croûte.
  3. Saupoudre le tout de deux cuillerées de mozzarella râpée ou en tranches. Ajoute ensuite  le saucisson, les champignons, les olives ou autres condiments de ton choix.
  4. Mets la plaque au four et laisse cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que les bords aient doré, soit environ 5 min.
  5. Enfile tes gants pour retirer la plaque du four. Avec la pelle à gâteaux, dispose les mini-pizzas brulantes dans les assiettes.
  6. Et voila, elles sont prêtes. Attention ! Ne te brûle pas la langue.

Dégustez le soir. Nous avons adoré ! !

Anna

MUGCAKE

Ingrédients (1 ou 2 personnes)

  • 75g de farine
  • 25g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 20g de beurre
  • 35g de chocolat noir
  • 4g de levure chimique

Matériel

  • 1 ou 2 mugs (selon leur taille)
  • 1 bol
  • 1 fouet

Préparation

Étape:1

Verse le chocolat et le beurre dans un bol et fais-le fondre au micro-ondes.

Étape:2

Ajoute l’œuf, puis le sucre et fouette énergiquement.

Étape:3

Ajoute la farine et la levure, puis fouette jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.

Étape:4

Verse l’appareil dans le mug et fais-le cuire 1 minute ou 15 au micro-ondes.

Elena