Charlotte aux poires

Ingrédients:

  • 30 biscuits à la cuillère
  • 250g de compote de poire
  • 20cl de crème liquide(200g)
  • 15cl de jus de pomme (150)
  • 125g de mascarpone
  • 40g de sucre glace
  • 3 feuilles de gélatine(6g)

Ustensiles:

  • 1 moule à charlotte
  • 1 maryse
  • 1 batteur électrique
  1. Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide.
  2. Faire chauffer la compote dans une casserole.
  3. Ajouter la gélatine bien essorée, mélanger et laisser refroidir.
  4. Imbiber les biscuits dans le jus de pomme.
  5. Tapisser le font et les parois d’un moule à charlotte.
  6. Mettre la crème et le mascarpone dans un plat.
  7. Fouetter au batteur 1 minute 30.
  8. Ajouter le sucre et mélanger de nouveau 1 minute 30.
  9. Mélanger délicatement la chantilly et la compote à l’aide d’une Maryse.
  10. Verser le mélange dans le moule à charlotte.
  11. Imbiber les biscuits restants avec le jus de pomme .
  12. Les disposer sur le dessus.
  13. Refermer le moule à charlotte et le mettre pendant 6 heures au frigo.

Bon Appétit

Manon.K

Cordon bleu maison

Ingrédients

  • une tranche d’escalope de dinde assez fine
  • une tranche de jambon blanc
  • une tranche de fromage emmental
  • du sel et du poivre
  • un œuf
  • chapelure
  • farine
  1. Prendre la tranche d’escalope de dinde, la mettre à plat
  2. Déposer la tranche de jambon blanc dessus
  3. Déposer la tranche de fromage sur le jambon blanc
  4. Fermer le tout en le repliant pour former le cordon bleu
  5. Paner le cordon bleu = recouvrir la viande avec de la chapelure. Lors de la cuisson, la panure durcit et forme une croûte.

Pour paner, préparer 3 bols

  1. un bol avec la farine
  2. un bol avec un œuf  battu
  3. un bol avec la chapelure

Rouler le cordon bleu dans la farine puis dans l’œuf  battu puis dans la chapelure . Passez à nouveau dans l’œuf puis dans la chapelure.

Faire cuire dans une poêle chaude avec un peu d’huile pendant 15 minutes

Bon appétit

Maïlys

POMMES DE TERRE FARCIES

Pour 6 personnes

  • 3 grosses pommes de terre
  • 1 tranche de jambon blanc
  • 2 petits suisses natures
  • fromage râpé
  • sel
  • paprika fumé
  • 1 poignée de curry

Préparation :

  1. Lave les pommes de terre. Fais-les cuire avec leur peau 12 minutes à l’autocuiseur, dans le panier vapeur.
  2. Préchauffe le four à 210° C (thermostat 7). Partage les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur. Creuse-les légèrement à l’aide d’une cuillère. Garde la chair de pommes de terre.
  3. Mixe le jambon avec les petits suisses, 2 pincées de fromage râpé, le sel, un peu de paprika fumé, les lardons et le curry. Mélange à la chair de pommes de terre.
  4. Garnis les pommes de terre de ce mélange, dépose-les dans un plat à gratin. Saupoudre-les de fromage râpé. Enfourne pour 12 minutes.

Astuce :

Ajoute quelques noix hachées à la farce.

Clémence

 

Muffins au chocolat

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps total : 35 minutes
  • Nombre de portions : 8 portions

Ingrédients

  • 60 g de chocolat au lait , détaillé en morceaux
  • 50 g  de beurre demi – sel , coupé en morceaux
  • 50 g de lait
  • 120 g de farine de blé
  • 1 c. à café de levure chimique (1/2 sachet)
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1 œuf  entier
  • 1 blanc d’ œuf

Préparation

  1. préchauffer le four à 200 c
  2. faire fondre le beurre et le chocolat
  3. ajouter le lait , la farine , la levure chimique et le blanc d’œuf , puis mélanger
  4. répartir la pâte dans un moule à muffin , enfourner et cuire 20-25 minutes à 200 c . Servir tièdes ou froids .

Lola

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tarte à la tomate

Ingrédients:

  • Une pâte feuilletée
  • Moutarde forte ou non (selon les goûts)
  • Une boîte de thon (attention au chat gourmand)
  • Trois tomates
  • Une mozzarella
  • Herbes de provinces

Préparation( 10 min )

  1. Préchauffer le four à 180°c
  2. Mettre la pâte feuilletée sur un plat à tarte.
  3. Tartiner le fond de moutarde.
  4. Émietter par dessus le thon.
  5. Couper les tomates en plusieurs tranches et les disposer sur le thon joliment.
  6. Puis couper la mozzarella et parsemer dessus.
  7. Pour finir, saupoudrer  d’herbes de Provence

Cuisson :

  1. Enfournés votre tarte environ  » 15 minutes  » rajouter du temps si besoin.

 

Place à la dégustation !

 » chaud ou froid « 

Cake salé tomates séchées jambon

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 3 œufs
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 10 cl d’huile
  • 12,5 cl de lait entier
  • 100 g de gruyère râpé
  • 2 tranches de jambon
  • 70 g de tomates séchées ( environ 10 morceaux)
  • 1 pincée de sel
  • 2 pincées de poivre

Préparation : ( 10 minutes )

  1. Préchauffer le four à 180° Celsius ( thermostat 6)
  2. Découper le jambon et les tomates séchées en morceaux
  3. Dans un saladier, mélanger au fouet les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.
  4. Incorporer petit à petit l’huile et le lait préalablement chauffé.
    Ajouter le gruyère râpé et mélanger. Incorporer le jambon et les tomates.
  5. Verser le tout dans un moule à cake beurré fariner et cuire au four pendant 45 minutes.
  6. Et pour finir, laisser refroidir sur une grille avant de découper en cubes ou en tranches.

Très bon en apéritif.

Mon avis : j’ai bien aimé.

Manon

Gâteau de crêpes : arc-en-ciel

Pour : 20 à 25 crêpes

Temps de préparation : 20 min

temps de cuisson : 40 min

  • Ingrédients :
  • 375 g de farine
  • 6 œufs
  • 750 l de lait
  • 75 g de beurre+un peu pour la cuisson
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • des colorants alimentaires :
  • rouge, orange, jaune, vert, bleu et violet
  • pâte à tartiner

Matériel :

  • 1 saladier
  • 6 bols
  • 1 poêle à crêpe
  • 1 fouet
  1. Dans un saladier, ajouter la farine, les œufs, le beurre fondu et le sucre puis fouetter.
  2. Ajouter ensuite petit à petit le lait sans jamais cesser de fouetter.
  3. Diviser la pâte dans six bols et ajouter dans chacun un colorant différent puis mélanger.
  4. Faire les crêpes.
  5. Monter le gâteau : une crêpe de couleur, la recouvrir de pâte à tartiner, répéter l’opération avec toutes les crêpes.

Bon appétit !

Léna

 

 

Miam Miam !

Jeudi 15 octobre, alors que nous sommes dans la semaine du goût, Gilles Calvet, pâtissier est venu nous rendre visite à l’école.

Comme cette année nous travaillons sur le thème d’Harry Potter, nous avons choisi de confectionner des pâtisseries en pâte d’amende dans cet univers magique : des vifs d’or, des hiboux, des baguettes, des parchemins,des livres monstres, des grimoires, des choixpeaux.

Lasagnes saumon poireaux

Ingrédients:

  • 500g de poireaux
  • 700g de saumon
  • des plaques de lasagnes
  • 80g de beurre
  • 125g de farine
  • 550ml de lait

Préparation:

Faire cuire les poireaux à la vapeur.

Découper le saumon en petits morceaux.

Pour la béchamel, faire fondre le beurre à feu doux, ajouter la farine petit à petit tout en mélangeant. Diluer enfin avec le lait, toujours petit à petit pour éviter les grumeaux. La quantité de béchamel sera environ de 700g.  

 

Mélanger le saumon, les poireaux et la béchamel ensemble.

Maintenant place au dressage, verser un peu d’huile au fond d’un plat à four.

Alterner une couche de lasagnes et de préparation, au moins trois fois.

Ajouter fromage ou crème fraiche selon les goûts.

Enfournez pendant 30 minutes à 180 c°.

Bon Appétit!!

Salade à étages

Pour environ 10 personnes

Ingrédients :

  • 1 grand saladier en verre transparent
  • 300 gr de lardons fumés
  • 1/2 salade (Iceberg ou batavia)
  • 300 gr de maïs
  • 5 œufs durs
  • 3-4 tomates
  •  250 gr de mayonnaise
  •  500 gr de petits pois congelé
  •  250 gr de mimolette

Préparation

  1. Faire dorer les lardons dans une poêle et les laisser refroidir
  2.  Émincer la salade et la disposer dans le fond du saladier
  3. Mettre par dessus le maïs (après l’avoir égoutté)
  4. Couper les tomates en cubes et les rajouter
  5. Couper les œufs en rondelles et les disposer tout autour du saladier
  6. Verser les petits pois congelés
  7. Étaler la mayonnaise
  8. Mettre les lardons
  9. Râper ou mixer la mimolette et couvrir les lardons.

Réserver au frais avant la dégustation. Mélanger au dernier moment !

A faire la veille pour le lendemain midi ou le matin pour le soir